Wussten Sie, dass man die Senfpflanze im Garten pflanzen kann? Ja, es geht ganz einfach. Man kann Senf aussäen oder Senfpflanzen kaufen und einpflanzen. Ihr Naturgarten profitiert von mannigfaltigen Verwendungsmöglichkeiten. Dieser Ratgeber stellt Ihnen Weißen Senf als die wichtigste Senfe-Art im kommentierten Steckbrief näher vor. Eine Anleitung für die Aussaat, Pflanzung von Pflege von Senfpflanzen erfahren Sie alle wissenswerten Details. Auf geht’s!
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Kurzfassung
Wie sieht die Senfpflanze aus und wofür kann man sie im Garten verwenden?
Die Senfpflanze (Sinapis) ist eine einjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie wird 30-80 cm groß, hat behaarte, große Blätter, gelbe Blütentrauben und blüht im Frühsommer sowie im Herbst. Man kann Senfpflanzen verwenden als Gewürz, Gründüngung, Zwischentracht, Bienenweide, Zierpflanze und zur Unkrautunterdrückung. Bekannteste Art ist Weißer Senf (Sinapis alba) auch Gelbsenf genannt. Senfpflanzen gedeihen am sonnigen bis halbschattigen Standort in jeder normalen Gartenerde.
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Senfpflanze Steckbrief
Senfpflanze Steckbrief Erläuterungen
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Senfpflanze Blütezeit
Gelbe Blütenmeere zur Sommerzeit werfen bei Hobbygärtnern die Frage auf: Was blüht jetzt auf den Feldern? Auf diese Frage antworten Landwirte gleich zweimal im Jahr: Jetzt hat die Senfpflanze Blütezeit. Die Hauptblüte erstreckt sich von Juni bis Juli. Weil die Kreuzblütler eine hervorragende Zwischenfrucht sind, bringen Bauern in Weinbergen, Obstwiesen und auf Äckern im Spätsommer eine zweite Saat aus. Innerhalb von fünf Wochen verwandeln sich abgeerntete Felder erneut in ein gelbes Blütenmeer.
Senfpflanze Blüte
Das gelbe Blütenmärchen bis zum Horizont inszenieren Senfpflanzen mit unzähligen Blütenständen, wie wir sie von mediterranen Kreuzblütlern kennen, wie dem Steinkraut (Lobularia maritima) aber auch von kernigen Alpenblumen, wie dem Alpen-Steintäschel (Aethionema saxatile). Diese Merkmale zeichnen eine Senf-Blüte aus:
Blütenform: radiärsymmetrisch, vierzählig
Blütenstand: traubig bis schirmtraubig
Farbe: grüne Kelchblätter, gelbe Kronblätter
Blütenökologie: zwittrig
Zur Zeit der Senf-Blüte summt und brummt es auf den Feldern und im Gemüsebeet. Die leuchtend gelben Senfblüten locken Bienen, Hummeln, Schmetterlinge und Käfer mit einem üppigen Nektarbuffet. Im bienenfreundlichen Garten darf die Gelbsenf Pflanze auf keinen Fall fehlen mit ihrem sehr guten Nektarwert 3 von 4 und guten Pollenwert 2 von 4.
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Senfpflanze Früchte und Samen
Wo wachsen Senfkörner? Nach der Lektüre dieser Steckbrief-Erläuterungen kennen Sie die richtige Antwort: In den Schoten einer Senfpflanze. Kompakte Infos rund um die Früchte lesen Sie in folgender Übersicht:
Position: Schoten stehen seitlich von der bis 30 cm langen Fruchtstandsachse ab.
Größe: 2 cm bis 4 cm lang, 3 mm bis 5 mm breit
Form: linealisch, schmal-länglich
Besonderheit: borstig behaart
Samen: 4 bis 8 Senfkörner
Samen-Farbe: hellgelb bis hellbraun, seltener rötlich-braun, 1 mm bis 3 mm im Durchmesser
Die Schoten öffnen sich von selbst und geben die reifen Samen frei. Frische Senfkörner sind geruchlos. Erst beim Kauen nehmen Sie den charakteristischen, scharfen Senfgeschmack wahr.
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Senfpflanze Blatt
Am straff aufrechten Stängel trägt die Senfpflanze unterschiedlich große, wechselständige Blätter. Jedes Blatt ist gegliedert in Blattstiel und Blattspreite. Die Blattstiele im unteren Pflanzenbereich sind bis zu 6 cm lang und werden in Richtung Krone stetig kürzer. Eine typische Blattspreite ist bis zu 20 cm lang, gelappt oder gefiedert, gezähnt oder gewellt und rau behaart. Vor dem Winter ziehen Stängel und Blätter ohne Herbstfärbung ein.
Grüner-Daumen-Zwischenfrage: Worin unterscheiden sich die Senfpflanze und Raps?
Senfpflanze im Garten anbauen – Die besten Tipps
Der Siegeszug von Senfpflanzen rund um den Erdball beruht auf einer legendären Keimfähigkeit der Samen. Im Gegensatz zu den krautigen, oberirdischen Pflanzenteilen, sind Senfkörner frostfest. Wikipedia berichtet von Saatgut, das nach 40 Jahren Lagerzeit munter keimte. Hobbygärtner können Senfkörner pflanzen und auf diese Weise ganz einfach Senfpflanzen selber ziehen. Weil die Samen so keimfreudig sind, gelingt der Anbau von Senf auch der ungeübten Hand. Lesen Sie in folgenden Abschnitten, wie Sie Senf richtig aussäen und ernten.
Senf Pflanze säen – Die besten Aussaat Termine
April bis Mai: Verwendung von Senf als Gewürz, Bienenweide, Gründüngung, Sommerblume.
September: Senfpflanze als Bodenaktivator und zur Auflockerung von Lehmboden, z. B. für die Pflanzung von Hortensien in Lehmboden.
Nach der Vorfrucht Ernte: Senf als Zwischentracht im Gemüsegarten.
Ganzjährig bei Bedarf: Senfpflanzen zur Unterdrückung von Unkraut im Zier- und Nutzgarten.
Als Anhänger naturnaher Mischkultur haben erfahrene Hobbygärtner stets einige Senfsamen griffbereit. Bei der Pflanzung von Beerensträuchern, Paprika, Tomaten und anderen Nutzpflanzen, wird auf den freien Beetflächen Senf ausgesät für einen tiefgründig, aufgelockerten Boden sowie zur natürlichen Unterdrückung von Unkraut.
Bester Standort für Senfpflanzen im Garten
Gelbsenf stellt sehr bescheidene Ansprüche. Das Optimum entfaltet die Senfpflanze am sonnigen Standort. Im Halbschatten ist mit einer geringeren Blütenfülle zu rechnen. Normaler Gartenboden ist am besten geeignet für den Anbau von Senf. Wichtigste Eigenschaft ist eine gute Durchlässigkeit, denn längere Zeit in Staunässe zu stehen, bringt jede Senfpflanz zur Strecke.
Senf aussäen im Garten – Anleitung
Im gut vorbereiteten Boden keimen Senfsamen besser. Als Dunkelkeimer möchten die Samen in einer dünnen Erdschicht liegen. Folgende erklärt, wie Sie Senfsamen im Garten richtig aussäen:
Saatbeet feinkrümelig harken, Unkraut jäten, alte Wurzeln und Steine entfernen.
Als organische Startdüngung gesiebte Komposterde einarbeiten, idealerweise 2 l je m² und die Erde mit einem Rechen glattziehen.
Aussaat als Nutzpflanze: Saatfurchen ziehen, Senfkörner 1-2 cm tief im Abstand von 5 x 25 cm pflanzen. Aussaat als Gründüngung: Samen breitwürfig aussäen und einharken
Das Saatgut manuell oder mit einer leeren Rasenwalze andrücken für einen guten Bodenschluss.
Saatbeet mit feiner Brause angießen.
Bei einer Keimtemperatur von 10°-20° Celsius beträgt die Keimzeit von Senfsamen 7 bis 14 Tage.
Bild von Andrea Barstow
Senf ernten
Für die Senfpflanze ist vom Frühsommer bis in den Herbst Erntezeit. Geerntet werden junge Sprossen, Senfblätter und Blüten als Zutaten für Salat, Eintopf, Eierspeisen und vielen anderen Gerichten. Die reifen Senfkörner verleihen kalten und warmen Speisen eine scharfe Note. Als Grundzutat beim Einlegen von Gurken sind die kugeligen Senfsamen unverzichtbar.
Bester Zeitpunkt für die Ernte der Samenkörner ist im September und Oktober. Warten Sie nicht, bis sich die Schoten von selbst öffnen und die Samen in alle Richtungen verteilen. Wenn es im Inneren der Früchte verheißungsvoll rasselt, sind die Senfkörner erntereif. Jetzt können Sie die Schoten pflücken, öffnen und die Körner in eine Schüssel purzeln lassen.
Senfpflanze im Garten pflegen – Tipps für eine reiche Ernte
Die Senfpflanze ist sehr pflegeleicht. Gießen Sie die Keimlinge regelmäßig mit feiner Brause. Ausgewachsener Gelbsenf begnügt sich mit dem natürlichen Regen und muss nur bei längerer Trockenheit gegossen werden. Im Saatbeet und zwischen den Keimlingen zupfen Sie am besten täglich das Unkraut aus. Später beschatten die großen Senfblätter den Boden, sodass unerwünschte Beikräuter nicht austreiben können. Senfpflanzen muss man nicht düngen.
Es beruht nicht auf einem Pflegefehler, wenn im Herbst ausgesäte Senfpflanzen nicht erblühen. In diesem Fall war der Zeitpunkt der Aussaat zu spät für eine Blüte. Dieser Umstand beeinträchtigt nicht die Funktion von Senf als Gründüngung, denn die kräftigen Wurzeln dringen dennoch tief ins Erdreich vor, bevor der Winter seine frostigen Muskeln spielen lässt.
Quellen: Wikipedia.org, Senfe und Wikipedia.org, Weißer Senf und Bio-Gaertner.de, Senf und Kiepenkerl.de, Gelbsenf Weißsamiger Senf und Bienennutzgarten.de, Sinapis alba und Wikipedia.org, Raps
